家鄉的味道

天氣開始轉涼了，嗯，是深秋了。

這麼冷的氣候，我卻突然想念起濕熱的家鄉印度同胞的鷹嘴豆。

依稀記得是每個週五晚，四舅會帶我們幾個小蘿蔔頭到家斜對面的印度廟去。（剛剛去電訊問姐，她說是週四晚，不是週五，ｏｒｚ）

因為我家四周都是印度家庭居多，所以印度廟的成立是很理所當然的。我們以前租屋的屋主就是個老印度人，叫母努沙彌。

這印度廟為了讓附近居住的印度兒童都能繼承傳統、信仰興都教，每週四晚上（大約七點吧，我記得天都還沒完全暗下來）都會舉行念誦會。

沒錯，我們不是印度小孩，我們是臉皮厚的小孩。只要你夠小又能乖乖坐下來，你就可以參加。（姐說，現在的話，我只能派雅雅作代表。如今我的身型太大了。）

每個孩童都洗刷乾淨，全身香香的到廟裡，圍著圓圈坐下來（還是向著象神跪下？對不起，我真的忘了，我當時的焦點不在這裡），在 “叮叮朗朗”的鐘鈴聲與印度鼓的“氣力卡拉”的鼓聲下，跟著廟祝朗朗誦起淡米爾祝祷文。

這段祝禱文對當時年紀小的我來說，應該有長城那麼長，怎麼念都念不完，因為我滿腦子想的，是儀式結束時，廟祝將派給我們的食物。

好不容易，在連續幾個　“叮叮噹”　的聲響之後，儀式終於結束了。

廟祝讓我們自己去前邊點些粉在額頭，然後就派發我最期待的食物。

一般都是用香蕉葉托著的兩樣食品：印度式的甜糯米飯和鷹嘴豆。

那個甜糯米飯我也不太記得材料有什麼了，但好像有些腰豆和葡萄乾，味道香甜濃郁，大約是用牛奶和糖下去蒸的吧，反正我沒在留意。

我更期待的是那略帶咸辣味的鷹嘴豆！

這鷹嘴豆馬來文稱　ｋａｃａｎｇ　ｋｕｄａ　（直譯馬豆），或洋人所說的　ｃｈｉｃｋ　ｐｅａ　（直譯雞豆），反正都是用動物名稱的。

一般來說，新馬一代以前都是賣乾貨的，大概有半個小指那麼大，可是煮熟後，會漲一倍左右。

這印度廟的煮法我不清楚，當時年紀小當然不可能去問，如今只能憑記憶中的味道去煮了。

反正我只記得它的味道，有辣味、鹹味，還有ｂｉｊｉ　ｓａｗｉ（油菜籽：ｍｕｓｔａｒｄ　ｂｒｏｗｎ　ｓｅｅｄ）的獨特香味。

既然想念，那就煮吧。

我買了罐頭的鷹嘴豆（煮熟的），兩澳幣左右。瀝乾。

拿些印度辣椒乾，洗淨，切段。

鍋下油，炒熱辣椒乾，逼出辣味，再下油菜籽。

爆香後，加入鷹嘴豆，下些鹽，起鑊。

用手指夾幾顆送進嘴裡嚐嚐，嗯，很香也很像，家鄉的味道。

嗅嗅指頭的味道，很香也很像，但還是少了一種味道。

馬上打電話給姐，這才明白，少了咖哩葉的香味。

家鄉的味道，還真複雜呀！